‼️ 重要提示： 操作前请确认：
1. 锅具材质： 铝锅、铸铁锅或有涂层的锅（不粘锅、珐琅锅）处理方式不同，需特别注意。
2. 是什么"碱"？ 如果是食用碱或小苏打残留，方法大致相同。但如果是强碱（如火碱/氢氧化钠），极其危险！务必戴上防护手套和眼镜操作，通风要极好，并确保彻底冲洗干净。下面主要针对常见的水垢和轻微食用碱残留。
以下方法按效果和常用程度排序：
1. 白醋浸泡/煮沸法 (最通用有效)
优点： 效果好，安全（醋酸是弱酸），适用于不锈钢锅、玻璃锅、陶瓷锅等。
步骤：
1. 在锅内倒入足量的白醋（或米醋），确保能完全覆盖或浸泡住厚厚的碱垢区域。
2. 方法A (浸泡)： 静置浸泡数小时（隔夜效果最佳）。醋会慢慢溶解碱垢。
3. 方法B (加热煮沸)： 将醋倒入锅中，加热至沸腾（或接近沸腾），然后转小火保持微沸状态煮10-30分钟。热量能加速反应。⚠️ 注意： 醋加热时气味强烈，务必开抽油烟机并保持通风！
4. 关火后，让锅自然冷却到温热或室温。此时大部分碱垢应已松动或溶解。
5. 倒掉醋水，用百洁布或软刷子（如旧牙刷）轻松刷洗掉残留的软垢。
6. 用大量清水彻底冲洗干净。
2. 柠檬酸溶液浸泡/煮沸法 (白醋的替代品)
优点： 效果类似白醋，没有强烈醋味，更环保。食品级柠檬酸粉在超市或网上很容易买到。
步骤：
1. 在锅内加入足量清水。
2. 加入几大勺柠檬酸粉（具体量取决于水量和垢的严重程度，大致1-2汤匙柠檬酸配500毫升水）。
3. 搅拌溶解。
4. 加热煮沸后转小火煮10-30分钟（或静置浸泡数小时/隔夜）。
5. 冷却后倒掉溶液，用百洁布或软刷刷洗。
6. 彻底冲洗干净。
3. 新鲜柠檬片煮沸法
优点： 天然材料，适合不严重或有异味的锅。
步骤：
1. 在锅里放入几片新鲜柠檬（或挤入柠檬汁），加水没过垢层。
2. 煮沸后转小火煮15-30分钟。
3. 关火冷却，刷洗，冲洗干净。
4. 土豆皮/苹果皮煮沸法（较温和）
优点： 利用果蔬中的天然果酸，适合轻微污垢或不想用化学品的场合。
步骤：
1. 收集土豆皮或苹果皮放入锅中。
2. 加水没过皮和污垢。
3. 煮沸后转小火煮15-30分钟。
4. 冷却后倒掉，用百洁布擦洗，冲洗干净。
5. 小苏打糊（物理摩擦 + 轻微化学反应）
优点： 温和，适合不锈钢锅、铁锅外壁（避免用于铝锅）。
步骤：
1. 将小苏打粉与少量水混合，调成浓稠膏状。
2. 将膏体涂抹在厚厚的碱垢上。
3. 静置至少1小时，最好隔夜。
4. 用百洁布或软刷子用力刷洗（可能需要较大力气对付厚垢）。
5. 冲洗干净。
结合白醋： 如果效果不够，可以在涂抹小苏打糊后，再喷洒或淋上一些白醋，会产生气泡反应，有助于松动污垢，然后再刷洗。
6. 物理刮除辅助（谨慎使用）
仅限坚硬锅底（如不锈钢锅底），且与其他方法配合使用。
工具： 木质锅铲（最安全）、塑料刮刀、非常小心地使用金属百洁布（钢丝球）⚠️（会刮花锅面！ 尤其避免用于不粘锅、涂层锅、铝锅）。
步骤： 在浸泡软化后（醋/柠檬酸法后），用工具轻轻刮掉大块松动的垢，再配合刷洗。
针对不同锅具的特别提醒
铝锅： 避免使用醋或柠檬酸长时间浸泡或煮沸！ 酸性物质会腐蚀铝，使锅变黑甚至穿孔。对于铝锅的厚碱垢：
优先用小苏打糊涂抹静置后刷洗。
或用非常稀释的柠檬酸溶液（浓度很低）短时间浸泡后立即刷洗冲洗。
顽固污渍可能需要物理摩擦（小心勿过度刮伤）。
铸铁锅: 避免长时间酸性浸泡或煮沸，会破坏养好的油膜导致生锈。优先用小苏打糊物理摩擦去除，处理完后务必彻底擦干烘干并重新上油保养。
不粘锅/带涂层锅（如珐琅锅）： 严禁使用金属刷、钢丝球刮擦！ 避免强酸强碱长时间浸泡。优先尝试较温和的方法：
小苏打糊静置后，用柔软海绵或布擦拭。
用稀释的洗洁精水加热浸泡后清洗。
顽固污渍需特别小心，避免损坏涂层。
不锈钢锅： 以上方法基本都适用（醋、柠檬酸、小苏打）。不锈钢相对耐腐蚀。
✅ 总结建议
1. 首选方法： 白醋浸泡/煮沸法 或 柠檬酸溶液煮沸法。 这是对付厚碱垢最有效和最常用的化学溶解法。记得通风。
2. 对于极度顽固的厚垢： 可能需要多次重复处理（浸泡/煮沸 -> 刷洗 -> 再浸泡/煮沸），或结合小苏打糊物理摩擦。
3. 处理完毕后： 务必用大量清水彻底冲洗干净，避免任何清洁剂残留。
4. 预防重于清除： 日常使用后及时清洗锅具，避免食物残渣或水垢长期累积变硬。烧水后及时倒掉，不留水过夜。
选择哪种方法取决于你锅具的材质、垢的严重程度以及你手边可用的材料。对于非常厚的碱垢，耐心是关键，可能需要分几次处理才能完全清除干净。
延伸阅读:
