蓝塔蛋糕百度百科

一品牌概述

1. 基础信息

品牌全称：LanTa蓝塔（隶属郑州市蓝塔食品有限公司）

创立时间：2019年（另有资料显示母公司成立于2016年）

品牌定位：中高端烘焙连锁，主打“科学烘焙安全新鲜”理念，产品覆盖蛋糕面包西点中式糕点及咖啡饮料等。

母公司：合肥市蓝塔食品有限责任公司（总部位于安徽合肥）。

2. 发展规模

截至2024年，在太原郑州合肥昆明等5大核心城市拥有116家直营店，配套5个中央生产配送中心。

规划建设4座现代化中央工厂，目标覆盖全国600家门店需求。

二核心产品系列

1. 明星单品

半熟芝士系列：原味巧克力双莓（草莓+树莓）口味。

经典蛋糕：红丝绒蛋糕多肉葡萄爆浆蛋糕拿破仑臻巧蛋糕。

面包与点心：丹麦红豆脆皮牛角包手撕面包曲奇。

2. 特色工艺

融合中西烘焙技术，禁用有害添加剂与防腐剂。

与欧亚多国专业机构合作研发，注重食材新鲜度与工艺创新。

三经营与加盟模式

1. 运营策略

模式：直营连锁 + 特许加盟。

门店标准：单店面积≥65㎡，装修风格强调“优雅淡爽”。

2. 加盟费用（2024年数据）

| 城市级别 | 年加盟费（万元） |

| 一线城市（如北京） | 2.39-3.99 |

| 二线城市 | 1.39 |

| 县级/乡镇 | 0.69-1.09 |

其他成本：品牌保证金1万元（北上广深2万元），装修费3-5万元，设备费1-3万元。

‍ 四经典产品配方：蓝莓蛋糕塔

蓝塔招牌甜点之一，配方及做法如下：

原料

塔皮：低筋面粉70g奶油20g雪白油30g细砂糖50g盐1g蛋1颗基本塔皮面团300g。

馅料：奶水25g发粉1g蓝莓果酱适量。

制作步骤

1. 塔皮处理：奶油与雪白油软化后，加面粉发粉搅匀，再加糖盐打至松发；分次加入蛋液与奶水混合成馅料。

2. 塑形：将塔皮面团压入模具成凹槽状，倒入馅料至6分满。

3. 烘烤：表面挤蓝莓果酱，180℃烤25分钟脱模即完成。

五品牌关联与背景

与好利来的关系：2019年好利来解除联合创始人加盟制后，部分区域创始人独立运营新品牌，蓝塔为其中之一（类似品牌包括好芙利蒲公英等）。

市场定位：通过高颜值产品设计（如联名款黑天鹅高端线）和门店服务（店员选拔注重形象）强化品牌辨识度。

总结

蓝塔蛋糕以“高品质烘焙+亲民价格”为核心，通过标准化生产与加盟扩张快速占领市场。其产品兼具创新性（如半熟芝士）与传统工艺（如蓝莓塔），辅以成熟的供应链体系，成为区域性烘焙品牌代表。更多详情可查阅[百度百科相关条目]{:target="_blank"}。

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