盐是这道汤不可或缺的调味料，原因如下：
1. 平衡味道： 红枣本身带有天然的甜味，鸽子肉则提供鲜味。盐是百味之首，它能有效地提鲜、增味，让汤的鲜甜味更加突出、醇厚，口感更丰富，而不是单一的甜味。
2. 提升风味： 适量的盐能激发食材本身的鲜味和甜味，使汤的味道更加协调、有层次感。没有盐，汤喝起来会显得寡淡、发腻，甚至可能感觉有点腥。
3. 基本调味： 就像绝大多数咸味汤品一样，盐是基础调味品。它能将各种食材的风味融合在一起，形成统一和谐的整体味道。
关于放盐的注意事项：
时机： 建议在汤快炖好（出锅前10-15分钟）时才放盐。 过早放盐会使鸽子肉收缩变柴，影响口感。等汤炖煮得差不多了，味道融合了，再根据口味调整咸淡。
少量多次： 放盐时遵循“少量多次”的原则。先放一小勺，尝一下味道，觉得不够再少量添加。避免一次加太多导致过咸。
个人口味： 盐的用量最终取决于你的个人口味偏好。可以先少放点，喝的时候如果觉得淡了，可以在自己碗里再加一点。
其他调味料： 除了盐，通常不需要添加过多的其他调味料（如酱油、蚝油等），以免掩盖鸽子和红枣本身的鲜甜风味。姜片、料酒（焯水时用）去腥即可，枸杞主要是增加营养和色泽，盐是核心调味。
为了让红枣鸽子汤味道鲜美、醇厚、不腻口，达到最佳的食用体验，一定要在炖煮后期加入适量的盐进行调味。这是这道滋补汤品美味的关键一步。
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